大型淀粉加工在進行原料收購時一般都會有固定的渠道，比如紅薯、馬鈴薯專門的種植基地、重點薯類種植產(chǎn)地對口購買、紅薯種植戶們集中收購輸送等，這種淀粉加工規(guī)模巨大，都是以百噸計算，除了淀粉加工設(shè)備配置高、加工量巨大，還需要準(zhǔn)備足夠的原料儲存池，加工淀粉選用的也都是高淀粉品種的紅薯、馬鈴薯，產(chǎn)量大，品質(zhì)好，因此需要更詳盡細致的前期加工準(zhǔn)備，再開始集中生產(chǎn)。

原料收購前要先了解這幾點，提前做好準(zhǔn)備：

1.?制定收購計劃：收購前做好紅薯、馬鈴薯種植規(guī)模調(diào)查，商品薯、籽種薯等市場信息的全面收集和分析；了解同行業(yè)及競爭者的潛在影響，備好應(yīng)對措施。

2.?收購前做好儲存場地清潔工作：①收購前對原料儲存池、場地進行徹底清理、消毒，避免污水、泥沙、網(wǎng)袋、編織袋、石塊、其他雜物等殘留其中，以免產(chǎn)生細菌污染原料；②提前修理安放好池內(nèi)的通風(fēng)管、隔離板、除砂過濾柵等設(shè)施，確保收購開始后各項防護措施有效執(zhí)行。

3.?收購過程中注意事項：①保證計量地磅經(jīng)過技監(jiān)局鑒定并合格，確保計量準(zhǔn)確；②收購工作完全按照公司制定的流程執(zhí)行，確保各環(huán)節(jié)無漏洞、無監(jiān)管缺失；③卸車時避免網(wǎng)袋、口繩、砂石及其他雜物進入原料池；④避免馬鈴薯高空跌落時摔碎破損。

針對淀粉加工原料品種的選擇：

1.?? 選擇原料品種：淀粉含量要高、芽眼淺、少，表皮光滑無坑洼破損。

2.?? 集中原料產(chǎn)地：要求原料便于清洗、表面無粘土，便于加工。（國內(nèi)主要薯類種植產(chǎn)區(qū)）

3.?? 收獲交易及運輸方式：①鮮薯直接運送到廠；②網(wǎng)袋袋裝后交售；③適宜大型機械設(shè)備起薯、過篩后混裝集中交售；④不宜裝載集裝車、翻斗車運輸。

要注意的是，加工開始后要注意儲存場地內(nèi)原料的消耗與防護，應(yīng)根據(jù)原料收購量及生產(chǎn)消耗量及時控制儲存池內(nèi)的原料總量，原則上儲存池內(nèi)的原料不得儲存20天以上，在規(guī)定的存儲期限內(nèi)有效加工完成，不要長期堆放。及時關(guān)注天氣情況，做好應(yīng)對惡劣天氣變化對原料、淀粉加工的影響，做好防凍、防雨的應(yīng)急計劃。

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