蕉藕，別名澳洲曇華、芭蕉芋、食用美人蕉、食用蓮蕉、食用曇華、旱芋、藕芋、姜芋、蕉芋。單子葉植物綱，美人蕉科植物。多年生草本。根狀莖發達，塊狀。莖直立粗狀，紫色。葉距圓形。上面綠色，背面常紫色。總狀花序疏散，單生或分叉，基部有闊鞘，在通常兩朵孳生，鮮紅色。蒴果三瓣開裂，瘤狀，內有種子數十粒。喜溫暖耐旱，適應性強。用塊莖繁殖。植株高約2米至3米。葉長圓形，長30厘米至60厘米，寬18厘米至20厘米，表面綠色，背面及葉緣有紫暈。花序基部有寬大總苞，花期8月至10月，但在我國大部分地區不見開花。其葉片肥大，比美人蕉的葉稍薄，顏色稍淺，植株高大，塊根肥大，不易開花。蕉藕在我國南方地區無休眠性，但在華北、東北等大部分地區冬季則休眠，秋后需挖出根莖保存越冬。原產西印度群島和南美洲。我國長江流域以南各地有栽培。
地塊選擇
??? 蕉藕雖然適生性廣，對土壤條件要求不嚴格，但要實行高產栽培，應選擇在陽光充足、土層較為深厚、肥力較高的壤質土，排水良好、無積水，不受嚴重干旱影響的微潮地塊種植為好，以更好地滿足蕉藕需水較多的水分需求，避免積水而造成爛根，為塊莖的健壯生長提供良好的土壤環境。
翻耕整地
????? 蕉藕的收獲產品主要是地下塊莖，提高整地質量，創造適宜的土壤環境，是獲取高產的主要前提。整地時要求深翻近25cm，根據塊莖作物一般需鉀較多的特點，整地時一般要求每公頃施用腐熟有機肥（欄、廄、堆肥）19000kg、灰肥8000kg作基肥，敲碎土塊，整地做畦栽種。要求溝渠暢通，土體細碎疏松，畦面平整，開“梅花型”窩穴栽種。
合理種植
???? 蕉藕塊莖在當地野外自然土體中可以安全越冬，故而當地都以塊莖繁殖法進行栽種。栽種時挖起上年選留的地下塊莖，選用小個塊莖或將大個塊莖切成每塊帶2-3個芽眼的小塊，在切口處沾以過篩草木灰播種。為了延長生長季節，栽種期一般宜早不宜遲，一般在每年的2月份便可進行栽種，大都實行每畦雙行“梅花型”種植，保持株距約50cm，行距100-120cm，每公頃栽種1.8萬穴左右，具體以肥力狀況、地塊座落而定，肥力偏低，陽光充足的宜密些，反之則宜稀些。栽種時如逢干旱少雨，土壤過于干燥的可用3%-5%稀薄人糞尿澆施定根水，而后覆土約10cm，以免種莖外露，遭受畜禽、野獸為害和陽光暴曬，影響芽眼萌發。
田間管理
?????? 蕉藕雖然易于種植，對栽培管量要求不嚴格，那只能說是對一般性生產而言，要實行高產栽培，提高產出效益，同樣需要加強田間管理，方可實現高產之目的。
施肥管理
????? 蕉藕植株高大，生長期長，對養分需求較多，在施足基肥的基礎上，栽種后一般需要進行3次追肥。一次在栽種齊苗后，當苗高長至8-10cm時，結合中耕每公頃用腐熟人糞尿4000kg對水6000kg點穴澆施或三元復合250kg穴施催苗肥；二次在一次追肥后的30-40天，結合中耕除草每公頃用腐熟人糞尿8000kg或三元復合500kg追施壯苗肥；到處暑前后每公頃用腐熟欄糞肥11400kg或市售精制有機肥500kg加灰肥4000kg或硫酸鉀150kg，結合中耕培土追施長莖（塊莖）肥，以滿足生長期的養分需求。
水分管理
????? 蕉藕一生中需水較多，即怕嚴重干旱，亦忌澇。如遇嚴重伏旱影響，應及時澆水抗旱，澆水時可隔次對以2%-3%腐熟人糞尿，以期提高抗旱效應；如遇多雨天氣，應做好清溝排水工作，以防澇漬為害，便于根系、植株健壯生長。
中耕除草
???? 中耕除草一般結合施肥時進行，以疏松土體，增進根系活力，控制雜草為害，在施長莖肥時可將基部黃葉剝去，連同肥料一起埋于土中，以利增進行間通風透光，為植株健壯生長創造有利條件。
病蟲防治
????? 因于蕉藕抗病蟲能力較強，在當地目前尚未發現有嚴重為害蕉藕的病蟲害，只是偶有發現地老虎為害地下根莖；地上幼嫩葉片與生長點上有蚜蟲、薊馬為害；基莖部有小量野蛞蝓發生，但都不致于造成大面積為害損失。如需對地老虎進行防治時，可每公頃用300kg菜籽餅搗碎或230kg干煙莖切砰后，用750kg開水浸泡12小時后澆灌根部；防治蛞蝓時可用上述配方澄清液進行噴殺；防治蚜蟲、薊馬時可于早晨露水未干時撒施過篩“灶灰”進行防治，或可用10%吡蟲啉可濕性粉劑300g對水750kg進行噴霧防治，一般情況下便可有效控制上述害蟲的發生為害。
適時收獲
???? 蕉藕在當地并無明顯的休眠現象，在野外自然土體中越冬對作種用并無不良影響。一般在霜降過后莖葉開始枯黃時，于收獲前3-5天澆一次水，齊泥刈去地上莖葉后，便可收獲上市或進行產品加工。留作種用的可將刈下的莖葉覆于畦面，稍加覆土即可于次年栽種時挖起用于栽種。
