芭蕉芋高產(chǎn)易種植的特點，已經(jīng)成為一種常見的淀粉加工原料。但是它在加工上與紅薯、馬鈴薯等薯類還是有不小的區(qū)別。這兩類淀粉加工設備也不能混合通用，需要配備適合作物進行淀粉加工的專用設備。芭蕉芋在收獲時，由于抓地性強，挖掘出總是攜帶大量泥土，附著在根須上及塊根表面，對于加工清理是一項挑戰(zhàn)。

1.?芭蕉芋不易清洗，需要多道工序逐級清洗，提高清洗效果

紅薯馬鈴薯體型規(guī)則，泥沙易清理，簡單浸泡即可泡軟沖洗凈，但是芭蕉芋的外形不規(guī)則，地下塊根多抱團聚攏，收獲時會連帶較多的土塊，死角縫隙處的泥沙不容易沖洗掉，這就造成了芭蕉芋清洗的難度高。

使用多道工序逐級清洗，清洗量大、速度快、效率高還省水，采用碰撞、摩擦、沖淋等手段可以輕松將附著的泥土去除。

2.?芭蕉芋體積小，淀粉含量有限，需要專業(yè)有效的破碎提取設備

芭蕉芋塊根內淀粉含量較多，但是內部的果膠質和纖維含量也高，再加上體積小，整體淀粉提取率不如紅薯馬鈴薯等原料。所以要更加注重芭蕉芋淀粉加工設備的高提取率，充分破碎芭蕉芋，釋放更多的淀粉顆粒。